想要制作粘粘的银耳莲子汤，可以参考以下步骤和建议：

1. 充分浸泡：银耳和莲子需要提前充分浸泡。银耳可用冷水或温水泡发，同时注意去掉底端的蒂头。银耳泡好后，应用剪刀剪成小片或小朵，这样容易煮烂。莲子则需要浸泡到膨胀后，去掉中间的芯，以免影响口感。

2. 冷水下锅：在锅中放入足够的冷水，尽可能地不要一开始就放大量的冷水，因为莲子需要先煮开。然后将处理好的银耳和莲子放入锅中，开大火炖煮开后转为自己能接受的小火慢炖，确保水不会迅速蒸发，有助于银耳出胶。

3. 久煮：为了保证银耳莲子汤粘稠，需煮较长时间。通常是先下较难熟的食材如银而之后下容易熟的莲子同时加入足够的水，之后适当延长炖煮的时间有助于使汤汁变粘稠。但要注意火候不可太大，以免水分蒸发过快。

4. 搅拌：在炖煮的过程中，可以适当地用勺子或锅铲搅拌食材。这有助于让银耳中的胶质更快更充分地析出到汤中，使汤变得更加粘稠。但应注意搅拌的力度和角度，以免损坏食材的形状和口感。另外超市也有专门针对银耳出胶的增稠剂，适量添加可达到理想的粘稠效果。

5. 火候调整：在汤汁快达到自已能接受的粘稠度时停止加水并适当调至大火使其更浓，持续加热至呈粘密的状为宜如果喜欢较稠的胆固醇则加入适量冰糖调味后收汁再冷藏一小会可增加它的稠厚感。请根据个人口味和需求调整加糖量并适时服用以保持身体健康平衡。此外调味品如桂花、枸杞等根据个人兴趣些许添加可提升口感和美观度。不过无论如何不建议添加过多的香料保持原始营养保健价值最大化是关键！

您可以根据自己的时间情况和设备配置灵活选用煮法、小火慢炖的时间以及搅拌的频率等细节以制作出自己喜欢的粘闷闷的银耳莲子汤。同时如每天适量饮用则对身体特别是脾胃有良好的调养作用返回健康的生活状态！

本文地址： http://uwe.kub2b.com/article/130830.html

上一篇：女性适宜食用哪些坚果更为有益？...
下一篇：家常美味简单快捷菜谱大全...